Ресторан Берёзовая Роща
Ресторан Берёзовая Роща РЕСТОРАН Восточной, Европейской и Русской кухни
603137 Нижний Новгород, д. Ольгино, д. 1а
тел.:+7(831) 466-81-61 - администратор, +7 (831) 466-34-95 - бар restaurant@brnn.ru
время работы в пятн., суббота с 11:00-06:00, пон.-четв., воскр. с 11:00-01:00


Добро пожаловать в ресторан «Берёзовая роща»!

Шашлык. Хан-кебаб. Бараньи ребрышки.

Шашлык

Шашлык. От одного только слова разгорается аппетит. В воображении сразу возникают опушка леса, хорошая компания, дым от костра или мангала и аромат от жаренного на углях мяса. Шашлык не только вкусное блюдо, но и повод отдохнуть, побыть на природе или на даче с друзьями.

А еще шашлык это целое искусство. А еще говорят: шашлык женских рук не терпит. С этим можно поспорить. Но делать этого мы не будем, ведь так приятно, когда за приготовлением вкусностей на огне берутся наши уважаемые мужчины. Надо не засушить мясо и достаточно прожарить, учитывать вид мяса и размер кусочков, выбрать пряности и время выдержки в специях.

И вообще особенностей столько, что не на один научный том потянет, и в искусстве приготовления, конечно, можно совершенствоваться, а потому сегодня о настоящем сочном и тающем во рту шашлыке по-азербайджански, хан-кебабе, бараньих ребрышках и люля-кебабе, с которого и начнем.

Рустам Алиев, повар азербайджанской кухни:

Изготавливается чаще всего из рубленой баранины с добавлением лука без использования хлеба и яиц. Особенностью приготовления является длительное вымешивание мясного фарша для того, чтобы из фарша отделился белок, чтобы при зажарке мангал не воспламенялся.

Итак, мясо баранина плюс соль, перец и лук. Чем больше лука, тем сочнее будет шашлык. На шампур нанизываем примерно по триста граммов фарша, аккуратно распределяем и обжариваем примерно десять минут. Настоящий деликатес, сочный и ароматный. Угощайтесь!

Хан-кебаб

Если Вы хотите привести в восторг самых придирчивых гурманов, приготовьте шашлык из субпродуктов – знаменитый азербайджанский хан-кебаб. Именно, ливер, субпродукты – первые части только, что освежеванной тушки барашка, которые отправляются на кухню. И такой шашлык нечто невероятно вкусное.

Для приготовления хан-кебаба нам необходимо: сердце, почки, печень и легкое барашка. Потом это все разрезается и нанизывается через один с бараньим курдюком на шампур. Чередование бараньего курдюка нужно для того, чтобы субпродукты не подгорали и оставались сочными.

Секрет, каждый из субпродуктов нанизываем на разные шпажки. Ведь они готовятся за разные промежутки времени. Сердце и почки 15-17 минут, печень и легкие 8-10 минут. Если до сих пор не пробовали хан-кебаб, немедленно исправляйте упущение!

Бараньи ребрышки

И еще сегодня приготовим бараньи ребрышки. Это тоже супер вкусно! Главное правильно выбрать мясо.

При приготовлении шашлыка из баранины, баранина должна быть молодой и нежирной. Лучше всего взять молодого барашка до восьми килограммов. Лишний жир необходимо срезать и порезать мясо на маленькие кусочки. Также отделяем ребрышки баранины для обжарки на мангале. Способ приготовления баранины бывает на шампурах и также на решетке. На решетке также готовятся ребрышки баранины, так как они достигают длинны порой 10-12 сантиметров. Обжариваются с двух сторон тщательно в течении 20-25 минут.

Подается шашлык из баранины с домашним сыром, зеленью и тонким лавашом. Ничего нет лучше гармоничного сочетания мяса и овощей. Колоритно, сытно, ярко и аппетитно! Трапеза, которая никого не оставит равнодушным! Если нет уверенности, что удастся приготовить идеально шашлык самому, не беда.

Отведать настоящего шашлыка по-азербайджански можно в ресторане «Березовая роща». Щербинки-2 (остановка «Ипподром»). К Вашим услугам красивые живописные места, чтобы насладиться шашлыком на свежем воздухе. А также десять залов вместимостью от шести до трехсот человек. Каждый выполнен в индивидуальном дизайне, блюда русской, европейской и восточной кухни готовят сплоченной командой поваров работающих в этом бизнесе уже много лет. Шашлыки на любой вкус, горячие блюда из мяса и рыбы, вкуснейшие пирожные, огромный выбор аппетитных кушаний и напитков плюс располагающая дружелюбная атмосфера.

Ресторан «Березовая роща».

Новый выпуск передачи «О вкусном» : Хингал по-азербайджански.


Парк 3D

3D панорамы свадебный парк ресторана «Берёзовая роща»

Холлы залов

Холл Жемчужного зала.

Дворцовый зал

Дворцовый зал

Жемчужный зал

Жемчужный зал

Свадебный парк

Свадебный парк

Зал Триумф

Зал Триумф

Мраморный Зал

Мраморный Зал

Золотой Зал

Золотой Зал

Белый Зал

Белый Зал